Category Archives: Μαγειρική

Δυο χώρες με διαφορετική νοοτροπία μας παρουσιάζουν πιάτα με κοινή αφετηρία… τη μαγειρική

Η ΓΑΛΛΙΑ ΚΑΙ Η ΤΣΕΧΙΑ ΠΑΡΟΥΣΙΑΖΟΥΝ ΤΑ ΔΙΑΣΗΜΟΤΕΡΑ ΠΙΑΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΧΩΡΑ ΤΟΥΣ!

     Και τώρα που τελειώνουμε τη σχολική χρονιά ας «γευτούμε» κάτι παραπάνω από τις διάφορες χώρες και τη μαγειρική τους. Ας ξεκινήσουμε…!

1η ΣΤΑΣΗ: ΓΑΛΛΙΑ ΚΑΙ ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ: 1 κούπα αλεύρι, 1/4 κ.γ. αλάτι, 1/3 της κούπας βούτυρο και κρύο νερό (για ράντισμα της ζύμης).

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ: 8 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες, 1 κούπα τριμμένο ελβετικό τυρί, 1/3 της κούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 αυγά, 2 κούπες κρέμα γάλακτος και 1/4 κ.γ. αλάτι και πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: σε ένα μπολ αναμίξτε το αλεύρι και το αλάτι. Ρίξτε σιγά-σιγά το βούτυρο σε κομμάτια χτυπώντας με ένα μπλέντερ για ζύμη. Για να ξεκολλά η ζύμη ραντίστε με νερό. Σε ένα αλευρωμένο μπολ τοποθετήστε τη ζύμη και βάλτε τη στο ψυγείο για 45΄, ώστε να στερεοποιηθεί το βούτυρο. Απλώστε τη ζύμη σε μικρό και χαμηλό ταψί και τοποθετήστε την στο φούρνο, με αλουμινόχαρτο, για 10΄ στους 220ο βαθμούς. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το άλλα 2′ ωσότου αρχίσει να ροδίζει. Στη συνέχεια χαμηλώστε στους 160ο βαθμούς και προσθέστε το ζαμπόν, το τυρί και το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά και περιχύστε το μείγμα. Ψήνετε για 45-50΄ έτσι ώστε όταν βάζετε το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό. Περιμένετε 10΄ λεπτά και η ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

 2η ΣΤΑΣΗ:ΤΣΕΧΙΑ ΚΑΙ ΨΩΜΑΚΙΑ KLEDLIKY

ΥΛΙΚΑ:  2 αυγά, 2/3 της κούπας γάλα, 2 κ.σ. βούτυρο, 1 κ.γ. αλάτι, 41/2 κούπες μπαγιάτικο ψωμί σε κύβους και βούτυρο ή μαργαρίνη (για επάλειψη).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και το αλάτι μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Σε ένα άλλο μπολ τοποθετήστε το ψωμί και περιχύστε το με το μείγμα. Λιπάνετε μια πολύ λεπτή υφασμάτινη πετσέτα με το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τοποθετήστε στο κέντρο το ψωμߞ  κλείστε την πετσέτα με σπάγκο δημιουργώντας έτσι ένα «λουκάνικο». Βυθίστε το σε νερό που βράζει για 30′ λεπτά. Αφού το βγάλετε, λύστε το σπάγκο, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

                                                    ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!                                  

                                                                                                                           Μανδαλιανού Ελευθερία Β1    

Σχολιάστε

Filed under Μαγειρική

ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΠΟΛΕΜΟΥΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΚΑΤΑΣΤΡΟΦΕΣ ΥΠΑΡΧΕΙ ΜΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑ ΓΕΜΑΤΗ ΑΠΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ…

Το Πακιστάν είναι μια χώρα της κεντρικής και νότιας Ασίας. Από εδώ θα ξεκινήσουμε…

Η πακιστανική κουζίνα παίρνει στοιχεία από τρεις ασιατικές περιοχές, τη νότια, την κεντρική Ασία και τη Μέση Ανατολή. Η διατροφή είναι διαφορετική από τόπο σε τόπο, εμφανίζοντας έτσι τις διατροφικές συνήθειες της κάθε χώρας.

Τα διάφορα είδη ψωμιού αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι από το πακιστανικό τραπέζι. Ένα βασικό είδος ψωμιού, το οποίο αποτελεί στοιχείο της καθημερινής διατροφής των κατοίκων, είναι το ROTI, ένα επίπεδο  στρογγυλό ψωμί. Στο Πακιστάν τα ψωμιά ψήνονται σε φούρνους αργίλου, αποκαλούμενους TANDOOR.

Ας μπούμε όμως λίγο πιο βαθιά στην πακιστανική κουζίνα. Τα μεσημεριανά πιάτα τους αποτελούνται κυρίως από φακές μαζί με ψωμί ή ρύζι. Επιπλέον, ένα ακόμη μεσημεριανό πακιστανικό πιάτο είναι οι πατάτες με το κάρυ κρέατος.

Τέλος στο Πακιστάν για επιδόρπιο θα βρούμε ένα μακροσκελή κατάλογο γλυκών. Το πιο δημοφιλές επιδόρπιο των κατοίκων της χώρας είναι το παγωτό…

Μανδαλιανού Ελευθερία Β΄1

ΠΗΓΗ: http://www.multilingualarchive.com/ma/enwiki/el/Cuisine_of_Pakistan

Σχολιάστε

Filed under Μαγειρική

Η ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΑΓΓΑΡΕΙΑ, ΕΙΝΑΙ ΤΕΧΝΗ ΚΑΙ ΦΙΛΟΔΟΞΙΑ!

Έλα να την ανακαλύψουμε μαζί!

Ελάτε μαζί μας στο ταξίδι και σίγουρα θα σας αρέσει…

 

Θα μάθετε να μαγειρεύετε γρήγορα και απλά,

δίχως δυσκολία, αλλά δημιουργικά!

 

Θέληση και υπομονή να υπάρχει γιατί το ταξίδι στη μαγειρική

θέλει ψάξιμο πολύ…

 

Δε χρειάζονται θυσίες για να γίνει κάποιος σεφ

παρά μόνο μια κουτάλα και οι συνταγές απλές!

 

Η μαγειρική μας εμφανίζει πολυμορφία μεσογειακή, παραδοσιακή,

ντόπια και φυσικά ελληνική…

 

Στην πρώτη γνωριμία μας θα σας δώσουμε εμείς τις συνταγές αλλά έπειτα μαζί θα ετοιμάζουμε το μενού της εβδομάδας…

 

ΑΣ ΞΕΚΙΝΗΣΟΥΜΕ

Πλησιάζουνε Χριστούγεννα και ο Αϊ-Βασίλης θα έρθει! Κάτι πρέπει να τον κεράσουμε… Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες;

 

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά

Υλικά: 2 κούπες ανάλατο βούτυρο

250 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

3 κρόκοι αυγών

4 κουταλιές του γλυκού μπράντι

4 κουταλιές του γλυκού ροδόνερο

300 γραμμάρια αποφλοιωμένα αμύγδαλα

3 σταγόνες απόσταγμα βανίλιας

7 και ½ κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση: προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200΄ C. Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών, το μπράντι και το απόσταγμα βανίλιας. Αναμειγνύουμε καλά μέχρι να γίνουν μια σφιχτή ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε ελαφριά για λίγο. Κάνουμε κουραμπιεδάκια και τα βάζουμε στο ταψί, που έχουμε αλείψει με βούτυρο. Αφού ψηθούν, τα βάζουμε σε μια πιατέλα, τα ραντίζουμε με το ροδόνερο και τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

 Καλή επιτυχία!

 

Ελευθερία Μανδαλιανού Β΄1

Σχολιάστε

Filed under Μαγειρική